Hogere risottokunde

Miss Foodie krijgt nogal wat groenten te verwerken de laatste tijd. En dit keer niet eens vanuit de “twee-ons-groenten-en-twee-stuks-fruit” filosofie/brainwash (doorhalen wat niet van toepassing is). Die is toch kansloos met een 5- en 7-jarige aan tafel. Komt wel als ze volwassen zijn, toen begon Miss Foodie zelf ook voor het eerst met enige interesseRead more

OMG Kweeperen! – part 2

Zie er maar doorheen te komen, zo’n teil vol kweeperen. Inmiddels is de helft op transport gezet naar de Achterhoek, zijn er 12 verdwenen in 10 (!!!!) potten kweepeergelei en 10 (!!!!) dikke plakken membrillo en liggen er een stuk of wat lekker te geuren in huis. Blijven er nog tientallen over waar een goedeRead more

oogsttijd

Helemaal leuk, de oogsttijd! Nu moet ik zeggen dat er dit jaar niet zo gek veel te oogsten valt… … dat wordt dus jam van groene tomaten! Lekker hoor, daar niet van. Sterker nog; groene tomatenjam is echt heel, heel, heel erg lekker! Maar als je in maart het tuincentrum leegkoopt, hoop je natuurlijk opRead more

hoummous/hummus

Hoe het geschreven wordt zou ik je niet kunnen vertellen, daar is namelijk niemand het over eens. Spreek uit: “Goemmoesj” maar in ieder geval niet als “humus” want dat is echt iets totaal anders en bovendien lang niet zo lekker. Hoummous/hummus is voor mij zomereten pur sang. Wat is er mooier dan de tafel volRead more

Brouats

Runner up van de avond. Dit is echt een perfecte basic. Eigenlijk is het meer een techniek dan een recept. Met de vulling kun je eindeloos varieren. Gisteren was dit de vulling: 200 gram diepvriesspinazie 200 gram drijfkaas 3 el geroosterde pijnboompitjes 1/4 chilipepertje, fijngehakt 1 flinke tl garam massala Ontdooi de spinazie in eenRead more

Gegrilde auberginerolletjes

OK, dit was echt de topper van de avond. Heerlijk gegrilde auberginerolletjes met een fetakaas-vulling. Vlezig, fris en met een fijne afterburn. Ik zal meteen eerlijk zijn… er gaan flink wat deciliters olijfolie in de aubergines en er gaat flink wat tijd in zitten. Maar dan heb je ook wat! Deze schaal ging volledig leeg…Read more

Omdat de ene kers de andere niet is

Mmmmm…. de zalige kersentijd! Begin april begon het al te kriebelen en begon ik de groenteboer onder druk te zetten om zo snel mogelijk kersen te kopen. Eind april was het eindelijk zo ver en kon je voor 8 Euro per pond heerlijke kersen kopen. Beetje dure hobby, dat wel. Maar ja, verslaafd is verslaafdRead more