Miss Foodie’s dinners – 1

Helemaal leuk was de vakantie in Italië. Nog lang niet klaar met het uitwerken van alle heerlijke gerechten die daar uit het bescheiden vakantiehuisjeskeukentje kwamen rollen maar dat komt de komende tijd nog wel. Net zoals het verhaal over onze recent besloten Zwitserland-boycot.Ook helemaal leuk trouwens om weer thuis te zijn. En omdat na tweeRead more

Seizoensverwarring..

Deze circuleerde vanochtend op Facebook: INSTALLING SUMMER….███████████████░░░░░░░░░░░░░░ 44% DONE.Installation failed. 404 error: Season not found. The season you are looking for might have been removed, had its name changed, or is temporarily unavailable. Please try again later. Hoe waar! En hoe jammer ook! Thuisblijvers, troost je met de gedachte dat het zelfs hier – inRead more

Window of opportunity-koken

Brace yourselves! In het kader van oerhollands zomerweertje komt er weer een heleboel narigheid over ons heen de komende week. Volgens Weeronline :  Na een korte adempauze krijgt Nederland weer te maken met een periode van wisselvalligheid. Een lagedrukgebied ligt vandaag boven de Britse Eilanden en stuurt vanuit het westen een drietal fronten op deRead more

Gemarineerde garnalen

Nog zo’n topper voor eindeloze, lome zomerfeesten! Zoals het een goed hapje betaamt, heb je hier geen omkijken naar. In feite gooi je gewoon een heleboel ingrediënten in zo’n handige Ikea-zak. Laat de boel marineren in je koelkast en op het moment supreme steel je de show door deze schitterende gamba’s nog even snel teRead more

hoummous/hummus

Hoe het geschreven wordt zou ik je niet kunnen vertellen, daar is namelijk niemand het over eens. Spreek uit: “Goemmoesj” maar in ieder geval niet als “humus” want dat is echt iets totaal anders en bovendien lang niet zo lekker. Hoummous/hummus is voor mij zomereten pur sang. Wat is er mooier dan de tafel volRead more

Pissaladiere

Nog zo’n lekker recept om te maken als je een feestje hebt. Eigenlijk is een pissaladiere een franse plaatpizza met uien, olijven en ansjovis. Maar Miss Foodie is niet zo strikt in de leer en doet daar verder niet moeilijk over dus verruil gerust de ansjovis voor bijvoorbeeld stukjes droge worst of maak de pissaladiereRead more

Haloumi

Tijdens mijn eerste “caterklus” gisteravond heb ik tot wel 5 keer toe het lege pakje haloumi uit de kliko gevist om aan nieuwsgierigen te laten zien wat het is (Cypriotische grillkaas), wat erin zit (koe-, geit- en schapenmelk) en waar het te koop is (goede kaasboer, groothandel). Voor alle anderen; Haloumi is dus een grillkaas,Read more

Brouats

Runner up van de avond. Dit is echt een perfecte basic. Eigenlijk is het meer een techniek dan een recept. Met de vulling kun je eindeloos varieren. Gisteren was dit de vulling: 200 gram diepvriesspinazie 200 gram drijfkaas 3 el geroosterde pijnboompitjes 1/4 chilipepertje, fijngehakt 1 flinke tl garam massala Ontdooi de spinazie in eenRead more